Uitermate krachtige wijn die de zonovergoten rijpheid van 2 kruidige, zuiderse druiven laat vermengen tijdens een jaartje houtlagering. Aanrader bij rood vlees en stoofpotjes.

Schola Sarmenti is een project van 4 wijnmakers die hun krachten gebundeld hebben om het beste uit hun wijngaarden te halen, volgens de oude traditie en met lokale, authentieke druivenrassen, met gebruik van moderne technologie. Het domein is een absolute naam en referentie in Puglia en Zuid-Italie.